Cupcakes para mis amigas!

Hace tiempo que quería publicar estos cupcakes que había hecho para mis amigas...

Cupcakes de coco (10 unidades)

Ingredientes 

• 2 huevos
• 175 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 115 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 60 gr. de coco rallado

Preparación

Tamizar la harina. Añadirle el azúcar y la levadura.

 

Añadir los huevos y la mantequilla (ambos a temperatura ambiente), y batir muy bien hasta conseguir una masa homogénea.

 

Añadir la esencia de vainilla

Batir muy bien y añadir el coco.

 Hornear 20 minutos a 150º C

 

Poner buttercream por encima (yo lo coloreé de color rosa) y espolvorear con coco y fideos de colores al gusto :)

Cupcakes de manzana!

Hoooola! Buenos días ^-^ Hoy traigo unos cupcakes de manzana que "supuestamente" (y digo supuestamente porque nunca llegaron a verlos) eran para mis amigas :) La receta es muy sencilla pero no usé ningún tipo de crema porque 1)No tenía mantequilla (ni nada que se le pareciese) y 2)No creo que fuese muy agradable al gusto, la mantequilla con la manzana. Pero bueno, de todos modos quedaron riquíiiiisimos ^-^ 

En fin, aquí va la receta para unos 6-7 cupcakes =) (He de decir que me olvidé hacerle una foto cuando los saqué del horno u.u)

Mezclar 60 gramos de azúcar blanca granulada con 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, hasta que quede suave.

Añadir un huevo, también a temperatura ambiente.

A parte tamizar 70 gramos de harina, un pellizco de sal fina, 1 cucharadita y media de levadura y canela (al gusto).

Añadir a la mezcla anterior hasta conseguir una mezcla homogénea.

Agregar una cucharadita de esencia de vainilla.

Cortar media manzana en trocitos pequeños y mezclar con cuidado de no hacer puré la manzana.

Verter en los moldes y hornear durante 20 minutos a 150ºC.

GRACIASSSSSSS! Un besito enorme y muchos, muchos besitos y hasta la próxima ;D